廚餘處理資訊

廚餘製作的形成是透過細菌和其他微生物進行的帶氧運動 (需要氧氣的投入)將腐殖質分解成可再用之有機物質(具營養的物質)再把其灌進土壤。要產出富營養、安全及完全成熟的泥土，氮、碳、氧的分量與比例要合適，整個廚餘過程才能順利進行，而且無需進一步混和，即可供家居盆栽種植、農業與園藝使用。

在廚餘製作過程中最重要的化學變化就是把氮轉化為不同的分子，順序如下:

銨 (NH₄⁺)
亞硝酸鹽 (NO₂^-)
最後轉化成 (NO₃^-) 可供給植物和動物吸收的硝酸鹽。

成熟的廚餘技術於化學上有著非常高的穩定性，而且廣被認可為優質的肥料及土壤調理劑，有效提升土壤的儲水能力及防止沙漠化。

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廚餘製作的謬誤?

廢物脫水(即是利用熱力烘乾廢物)、細菌的無氧運用(不帶氧作用)或其他化學作用並未能產出具化學穩定性而且可即用的廚餘。

很多生產系統聲稱能製作出廚餘，可是事實上只是單單去除廢物中的水份，而未能妥善分解廢物中的氮分子。這些系統蒸發廢物中的水分，因而消耗極多能量，而成品卻只是一堆含銨(NH₄⁺)的物質，再者，銨(NH₄⁺)亦是造成水質污染、酸雨以及毒霧的化合物之一。這種所謂的「廚餘」需進一步的處理，才能安全地作農業用途或棄置。

在選擇合適的技術去處理有機廢物前，需要先獲得所有相關資訊及索取廚餘成品的分析報告，以方便與当地的法律的廚餘質量標準作比較。